Le insalate La Cesare

Petto di poll cbt  , insalata iceberg , pomodorino cherry, scaglie di grana

Le insalate La Veg

Insalata di campo, radicchio, pomodoro ramato, carote a juliene, olive verdi, rucola

Le insalate La Tonno

Insalata iceberg, tonno, scaglie di grana, pomodoro

Le insalate La Greca

Cetriolo, pomodoro ramato, olive nere, feta, peperoni

I Primi di Terra Raviolo Caprese

pasta artigianale ripiena di ricotta , fior di latte , su riduzione di pomodorino timo basilico

I Primi di Terra Mesca Francesca Patate e Provola

riduzione di patata viola , pasta e patate tradizionale , crema di provola e pancia magra croccante

I Primi di Terra Ziti alla genovese

stracotto di manzo e cipolle di montoro 50% e rossa di tropea 50% cotto a bassa temperatura

I Primi di Terra Linguine alla Nerano

I Primi di Terra Bucatini allo Scarpariello

scarpariello aversano leggermente piccante con ragù di pachino e formaggi

I Primi di Terra Spaghetti al Pomodorino

I Primi di Mare Linguine friggitelli cozze e pecorino

peperone friggitello , cozze sgusciate , riduzione di friggitelli e mantecatura al pecorino 

I Primi di Mare Raviolo Gambero e Ricotta

raviolo artigianale ripieno di gambero ricotta e  limone servito con riduzione di gambero 4 pz

I Primi di Mare Gnocchi Pesto e Gamberi

gnocco artigianale con riduzione di gamberi , pesto artigianale di basilico e polpa di gambero 

I Primi di Mare Baccalà alla Belladonna

linguine di gragnano , baccalà cbt con ragù di pomodorino ,olive taggiasche ,acciughe e olio all’aglio

I Primi di Mare Linguine all’Astice

metà astice

I Primi di Mare Linguine agli Scampi e pomodorini

Linguine con Scampi , bisque e pomodorini

I Primi di Mare Linguine alla Luciana

ragu di polipi e olive nere caiazzane

I Primi di Mare Linguine Vongole e Nerano

Zucchine , vongole , provolone e basilico

I Primi di Mare Spaghetti alle Vongole

spaghetti con Vongole aglio e prezzemolo

I Primi di Mare Paccheri ai Frutti di mare

Paccheri ai frutti di mare

I Primi di Mare *Risotto del Marinaio alla pescatora

Risotto alla pescatora

I Secondi di Mare Baccalà in cassuola

baccalà sous vide ,ragù alla belladonna di pomodorini , olive taggiasche acciughe e olio all’aglio

I Secondi di Mare *Misto di pesce ai Ferri

seppia , gambero , calamaro , spada

I Secondi di Mare *Calamaro alla Griglia

I Secondi di Mare Filetto di Spigola o Orata*

Filetto di Spigola o Orata in crosta di patate e julienne di verdure

I Secondi di Mare Trancio di Tonno rosso del mediterraneo

Tonno scottato 200 gr , si consiglia una cottura molto al sangue

I Secondi di Mare *Frittura del Mediterraneo

Frittura del Mediterraneo con gambero e calamari

I Secondi di Mare *Pignatiello napoletano

Calamaro, seppia, scampo, gamberone, polipetti, frutti di mare e pomodorino accompagnato da pane tostato

I Secondi di Terra Cuore di Angus ai tre pepi

Entrecote di angus in riduzione di tre pepi e fondo bruno  250 gr

I Secondi di Terra Cuore di Angus all’Aglianico

Entrecote di angus in riduzione di aglianico e fondo bruno 250gr

I Secondi di Terra Cuore di Angus ai Porcini

Entrecote di Angus ai funghi porcini* 250 gr

I Secondi di Terra Scaloppa all’italiana

scaloppa di entrecote premium di angus  al limone, vino bianco o ai funghi

I Secondi di Terra Cotoletta di Manzo

Cotoletta di Manzo con patate fritte al rosmarino

I Secondi di Terra Chicken & Fries

Cotoletta di pollo campese e patatine